De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021
- De Trafford
- White wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Chenin Blanc
€32.00*
% €36.95* (13.4% saved)Available, delivery time: 1-3 days
Information about "De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021"
Radiating a lovely golden hue in the glass, the De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2021 unfolds an immensely complex bouquet. The nose entices with aromas of seductive honey, peach stone, salted butter, and nuts. Skin fermentation accentuates the multidimensional flavor profiles of this remarkable varietal. On the palate, a generous and full-bodied experience delights with opulent fruit intensity, beautifully balanced by a fine tannin structure and subtle oak notes. The finish resonates long, revealing an elegantly complex and pleasantly dry character. The skin maceration elevates the delectable Chenin Blanc aromas—best served slightly warmer than most white wines and cooler than red, ideally at around 15°C.
Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.
| Main grape varietal: | Chenin Blanc |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Stellenbosch |
| acidity level: | low |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| free SO₂ content [mg/l]: | 2.0 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2021 |
| wine type: | White wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 1.6 |
| SO2 Content [mg/l] | 22 |
| free SO2 Content [mg/l] | 2 |
| pH-value | 3.49 |
| Acid content [g/l] | 5 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Thunfisch, Brathänchen, Ziegenkäse |
| Grape varietals | Chenin Blanc |
| Serving temperature [°C] | 14 -15 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2030 |
| Winemaker | David Trafford |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne