Delheim Chenin Blanc Wild Ferment 2015
- Delheim
- White wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Chenin Blanc
- John Platter. 4 Sterne
- Tim Atkin 2017: 91 Punkte
€12.45*
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Product information "Delheim Chenin Blanc Wild Ferment 2015"
With a fresh straw tint in the glass, Delheim Chenin Blanc Wild Ferment releases summery, fresh aromas of stone fruit and lemon blossom. On the palate it is rich and complex with notes of apple, apricot and gooseberry oak. A hint of fine minerality rounds off the whole and skilfully complements the fresh and pleasantly resonant finish of the wine.
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Das Traubengut für diesen Chenin Blanc wurde handgelesen, entrappt und lediglich sanft gepresst. Ein Teil der Trauben wurde direkt von der Presse genommen, während der andere Teil über Nacht ruhen blieb. Es folgte eine spontane Fermentierung, d.h. es wurde keine Hefe für den Einsatz der Gärung hinzugefügt, lediglich natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Ein Teil des Weins fermentierte im Tank und wurde 6 Monate auf der Hefe gelassen, während der andere Teil in einer Kombination aus 225 l und 500 l Fässern aus französischer Eiche fermentierte, wo er nach Abschluss der Gärung noch weitere 7 Monate reifen durfte, bevor die Weine verschnitten und grob gefiltert auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 13.21 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.24 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Eggerssohn, D-28217 Bremen |
| grape varietals: | Chenin Blanc |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| pH value: | 3.31 |
| ratings: | John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 91/100 |
| residual sugar: | 2.8 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2015 |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Altus Treurnicht |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
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