The False Bay Slow Chenin Blanc already has the typical scent of white peaches and ripe stone fruit on the nose. It caresses the palate with a pleasantly melting acidity and a soft fruity palette of flavours, which ends in a long finish. A well-balanced and complex white wine with a wonderful structure.
Chenin Blanc is often a mass product on the South African market. Waterkloof, however, has succeeded in finding a high-quality offspring and creating a refreshing, seductive white wine. The aim of the wine production and the philosophy at Waterkloof is always to bring out the typical characteristics of the wine.
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Treatment in the cellar
Die Trauben für diesen Chenin Blanc wurden in den frühen Morgenstunden gelesen. Für die Produktion wurden weder Enzyme noch gezüchtete Hefen verwendet. Der Fermentierungssprozess dauerte sieben Monate an, woraufhin der Wein noch zwei weitere Monate auf der Hefe gelassen wurde, bevor er zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt wurde.