Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut
- Waterkloof
- Schaumwein - dry
- South Africa - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
- Michelangelo Awards 2024: Gold
- Tim Atkin 2025: 89 Punkte
€24.95*
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Information about "Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut"
The Waterkloof Astraeus MCC Brut has an inviting scent of delicious aromas of freshly baked sponge cake, crispy biscuits and fine hints of ripe stone fruit. On the palate it presents itself with a stunning complexity and wonderful nuances of fresh green apples and crispy biscuits. The fine acidity gives this first-class MCC an excellent structure. A truly masterly cork popper!
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Das Traubengut wurde bei eher niedrigem Zuckerlevel handverlesen, um die frische Säure in den Beeren zu bewahren. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut über Nacht runtergekühlt und am darauffolgenden Morgen in der traditionellen Korbpresse gepresst, um eine sanfte Extraktion des Safts zu gewährleisten. Die erste alkoholische Gärung fand in zuvorbelegten Eichenholzfässern spontan statt, d.h. lediglich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommenden Hefe. Im Eichenfass verbrachte der Wein neun Monate lang auf der Hefe, woraufhin der Wein auf die Flasche gefüllt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen wurde. In der Flasche fand die zweite Gärung ihren Abschluss und der Wein reifte anschließend für einen Zeitraum von zwei Jahren auf der Flasche. Nach dem Degorgement wurde der Wein mit einem Korken verschlosssen und reifte weitere 6 Monate unter Korken, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.
| Main grape varietal: | Chardonnay |
|---|---|
| Wine region: | Elgin |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| classification: | Methode Cap Classique |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Gold (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 89/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Flaschengärung, wooden barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine style: | dry |
| wine type: | Schaumwein |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Aperitif |
| Grape varietals | Chardonnay |
| Serving temperature [°C] | 6 - 8 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2027 |
| Winemaker | Nadia Barnard, Nadia Langenegger |
| Nutrition allergens | enthält Sulfite |
|---|
| Alcohol concentration [Vol%]: | 12 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 3.7 |
| pH-value | 3.2 |
| Acid content [g/l] | 6.8 |
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