Whalehaven Conservation Coast Chardonnay 2016
- Whalehaven Wines
- White wine - dry
- South Africa - Hemel-en-Aarde Region
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
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Product information "Whalehaven Conservation Coast Chardonnay 2016"
The Whalehaven Conservation Coast Chardonnay presents itself in a glass of delicate golden colour and exudes heavenly aromas of chalky limestone and fresh fruit salad paired with subtle hints of sponge cake, lemon pudding and roasted almonds. It caresses the palate with seductive nuances of pudding and sultanas as well as soft hints of fine vanilla bean and brioche. Subtle roast tones round off the sweetness of the fruit in a wonderful way. An immensely expressive "cool climate" wine of lush fullness and seductive charm - a dream of a Chardonnay!
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Das Traubengut für diesen verführerischen Chardonnay wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei geregelten 4°C über Nacht im Kühlraum gelagert. Am nächsten Morgen wurden die Trauben am ganzen Bund sortiert, mit großer Sorgfalt ausgelesen und anschließend am ganzen Bund in der Presse abgepresst. Der dabei gewonnene Saft wurde in Tanks aus Edelstahl gefüllt, wo er drei Tage lang unberührt ruhen gelassen wurde. Anschließend wurde der Saft von der Hefe abgeschöpft und auf Raumtemperatur gebracht, bevor er mit ausgewählten Hefekulturen (Lallemand ICV D21) versetzt und in Fässer aus französische Eiche gefüllt wurde, wo die Gärung 19 Tage lang andauerte. Nach Abschluss der Gärung wurde die Hefe zwei Wochen lang täglich aufgerührt und anschließend für weitere drei Monate in zweiwöchentlichem Abstand. Abschließend wurde der Wein von der Hefe abgeschöpft und leicht geschwefelt, vier Monate im Stahltank ruhen gelassen und vor Abfüllung auf die Flasche leicht filtriert.
| Alcohol % Vol: | 13.89 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.2 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2024 |
| pH value: | 3.30 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| recommended dishes: | pork, poultry |
| residual sugar: | 2.1 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2016 |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Reino Thiart |
| wine region: | Hemel-en-Aarde Region |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
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