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The Black Elephant Vintners BEV MCC Cap Classique Brut is a classic blend of Chardonnay (75%) and Pinot Noir (25%). While the Chardonnay imparts stunning fruit and elegance to the wine, Pinot Noir bestows stunning complexity and flavor length. Delicately yeasty aromas and nuances of fresh citrus and fresh red apples caress the palate with creamy complexity and subtle cherry notes. The remarkably fine mousse provides great freshness and finesse. A brilliant cork popper!
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Das Traubengut wurde nach traditioneller Champagner-Methode vinifiziert. Nach einer sanften Pressung am ganzen Bund folgte eine kühlgeregelte Ruhephase, um den Saft zu klären. Der sich vom Sediment abgesetzte klare Saft wurde abgeschöpft und mit ausgewählter Champagnerhefe beimpft, um die Frische und Eleganz des Grundweins zu optimieren. Die Gärung dauerte 14 Tage bei geregelten 15°C an. Nach Abschluss der Fermentierung verbrachte der Wein 12 Monate auf der Hefe, um eine schöne Fülle und Textur im Wein zu erhalten. Nach den 12 Monaten im Stahltank wurde der Wein stabilisiert und auf die Flasche gefüllt, wo die unter Kronkorken verschlossene sekundäre Fermentierung einsetzte. Der Wein verbrachte vor dem Entfernen des Hefesatzes (Dégorgement) 27 Monate in der Flasche.
| Alcohol % Vol: | 11.71 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 55 |
| acidity [g/l]: | 7.15 |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| free SO₂ content [mg/l]: | 18 |
| grape varietals: | Chardonnay, Pinot Noir |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| pH value: | 3.01 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 88/100 |
| residual sugar: | 8.4 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | no vintage |
| winemaker: | Jacques Wentzel |
| wine region: | Franschhoek |
| wine style: | dry |
| wine type: | Schaumwein |
