Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay
- Black Elephant Vintners
- Schaumwein - dry
- South Africa - Simonsberg-Paarl
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
€27.90*
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Information about "Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay"
The Black Elephant Vintners MCC Cap Classique Chardonnay brings the authentic character of the Chardonnay grape to full expression; powerful, complex and elegant. The nose is caressed by this award-winning drop with aromas of ripe citrus, melon and toasted almonds. The palate is lush and lively with lingering flavors of lemon, peach, ginger and freshly baked brioche.
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Das handgelesene Traubengut wurde nach traditioneller Champagner-Methode vinifiziert. Nach einer sanften Pressung am ganzen Bund folgte eine kühlgeregelte Ruhephase, um den Saft zu klären. Der sich vom Sediment abgesetzte klare Saft wurde abgeschöpft und mit ausgewählter Champagnerhefe beimpft, um die Frische und Eleganz des Grundweins zu optimieren. Die Gärung dauerte 14 Tage bei geregelten 15°C an. Nach Abschluss der Fermentierung verbrachte der Wein 3 Monate auf der Hefe, um eine schöne Fülle und Textur im Wein zu erhalten. Nach den drei Monaten im Stahltank wurde der Wein einer Schönung mit Bentonit unterzogen und auf die Flasche gefüllt, wo die unter Kronkorken verschlossene sekundäre Fermentierung einsetzte. Der Wein verbrachte vor dem Entfernen des Hefesatzes (Dégorgement) 40 Monate in der Flasche und wurde erst dann mit einem traditionellen Champagner-Korken verschlossen.
| Alcohol % Vol: | 11.36 |
|---|---|
| SO₂ content [mg/l]: | 68 |
| acidity [g/l]: | 6.6 |
| age restriction: | from 16 years |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| free SO₂ content [mg/l]: | 18 |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| pH value: | 3.2 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 90/100 |
| residual sugar: | 3.5 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Jacques Wentzel |
| wine region: | Simonsberg-Paarl |
| wine style: | dry |
| wine type: | Schaumwein |