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The Cap Maritime Chardonnay ensnares the nose with an inviting bouquet of intense citrus aromas as well as subtle hints of juicy blood oranges, yellow apples, fresh peaches and angelica. Subtle undertones of nutmeg, ginger and cloves from gently toasted oak can also be sniffed out. The elegant and balanced palate is caressed by delicious nuances of ripe tangerine and hints of lemon cream and white flowers. On the mid palate, this highly endowed Chardonnay presents itself of immense concentration and supple butteriness, at the same time with good weight and nice tension. On the finish one hears subtle smoky nuances with a pleasant freshness and delicate hints of lemongrass and verbena.
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Nach der Lese wurden die Trauben von Hand sortiert und gekühlt zur Kellerei transportiert, wo sie einer weiteren strengen Auslese unterzogen wurden, bevor sie am ganzen Bund in die Presse gingen. Der dabei gewonnene Saft ruhte zwei Tage lang im Stahltank, bevor er abgeschöpt wurde und der klare Saft zu jeweils 50 % in kleine Burgunderfässer sowie neue französische Barriques gefüllt wurde, wo die spontane Fermentierung ihren Lauf nahm. „Spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass die Gärung nicht durch Zugabe kommerzieller Hefen in Gang gesetzt wurde, sondern ausschließlich durch die auf der Frucht sowie in der Umgebung natürlich vorkommende „wilde Hefe“. Der Wein verbrachte 14 Monate lang im Fass, wobei die Hefe regelmäßig auf- und untergerührt wurde (batonnage).
| Alcohol % Vol: | 13.74 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.2 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| certification labels: | Vegan |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| fairtrade | organic | vegan: | Vegan |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2026 |
| pH value: | 3.48 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100 |
| recommended dishes: | fish & seafood |
| residual sugar: | 2.5 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2021 |
| winemaker: | Eben Meiring, Gottfried Mocke |
| wine region: | Hemel-en-Aarde Region |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
