Colmant Cap Classique Absolu Zero Dosage
- Colmant
- White wine - dry
- South Africa - Western Cape
- Chardonnay
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2025: 94 Punkte
€58.00*
Product information "Colmant Cap Classique Absolu Zero Dosage"
Im Glas schimmert der Colmant Abslou Zero Dosage von leuchtend goldener Farbe mit lebhaftem Grün. In der Nase konkurrieren reiche Aromen von Brioche und Hefe, sowie die betörende Aromatik reifer gelben Früchte. Am Gaumen ist er knochentrocken jedoch mit einem lebendigen Einstieg von frischen Limettennoten und Säure, kontrastiert von geröstetem Brot, warmem Brioche und typischer Hefeintensität.
Das Gleichgewicht erstreckt sich auf das Zusammenspiel von floralen Pfirsichnoten und klassischer Eleganz der Länge und vielschichtige Nuancen der Chardonnay Traube sowie von der längeren Reifung auf der Hefe.
Absolu Dosage Zero NV besteht zu 100 % aus Chardonnay. Die Früchte stammen aus Franschhoek (45 %), Robertson (30 %) und Elgin (25 %), alle aus der Ernte 2015. Ein Teil des Grundweins (15 %) wird in französischen Eichenfässern vergoren, während weitere 15 % Reservewein aus den acht vorherigen Jahrgängen beigemischt werden. Diese Techniken tragen zur Komplexität und Eleganz des Endprodukts bei - ebenso wie die verlängerte sieben-jährige Reifung auf der Hefe und ein zusätzliches Jahr der Reifung auf dem Korken.
| Alcohol % Vol: | 12.0 |
|---|---|
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chardonnay |
| main grape varietal: | Chardonnay |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2028 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 94/100, Tim Atkin 95/100 |
| recommended dishes: | aperitif |
| serving temperature: | 6 - 10 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | Flaschengärung, wooden barrel |
| vintage: | no vintage |
| wine and food pairings: | Aperitif |
| wine colour: | white |
| winemaker: | Paul Gerber |
| wine region: | Western Cape |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
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