David Finlayson Shale Terraces Chardonnay 2022
- Edgebaston
- White wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Chenin Blanc
Wine Awards:
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2023: 90 Punkte
- James Suckling 2023: 92 Punkte
- National Wine Challenge 2024: Doppel-Gold
Intensiver Stellenbosch Chardonnay aus handgelesenen Schieferterrassen-Trauben mit verführerischen Aromen von Birne, Orangenschale und Vanille
€35.95*
Content:
0.75 Liter
(€47.93* / 1 Liter)
Article-Nr.:
401986-22
EAN:
6009879885118
Product information "David Finlayson Shale Terraces Chardonnay 2022"
Der David Finlayson Camino Africana Shale Terraces Chardonnay ist ein intensiver, wachsartiger und vielschichtiger Stellenbosch Chardonnay, der komplett in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut wurde. Er besticht durch Aromen von Birne, Orangenschale und Vanille, die wunderbar mit frischer Säure und einer subtilen Mineralität harmonieren.
Die Trauben für diesen hochgelobten Chardonnay stammen von einem Weinberg mit Schieferterrassen, die David Finlayson in den steilsten Hang des Edgebaston-Anwesens in Stellenbosch geschnitten hat. Das niedrig am Boden gehaltene Spaliersystem ist in Südafrika ungewöhnlich und sorgt für sehr geringe Erträge und kleine Trauben. Der Weinberg wird ausschließlich nach organischen Prinzipien von Hand bewirtschaftet. Die Schieferterrassen sind Namensgeber und verleihen diesem erstklassigen Wein seine besondere Qualität.
Treatment in the cellar
Die Trauben wurden handverlesen und in 16 kg-Kisten gepackt, die dann per Hand in die Presse geladen wurden. Es erfolgte eine Ganztraubenpressung, gefolgt von einer Übernacht-Klärung. Anschließend wurde der Wein spontan in neuen französischen Eichenfässern fermentiert. Die malolaktische Gärung wurde natürlich durchgeführt und der Wein dann für 14 Monate bei 8°C kalt gereift.
Nach der Filtration und Abfüllung ist der Wein für eine mittel- bis langfristige Lagerung gedacht und eignet sich besonders gut als Essensbegleiter. Der Holzausbau erfolgte über 16 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern, speziell Dargaud & Jaegle 300 l Fässer.
Properties "David Finlayson Shale Terraces Chardonnay 2022"
| Alcohol % Vol: | 13.54 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.0 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2027 |
| pH value: | 3.37 |
| ratings: | John Platter 5 Sterne, Tim Atkin 90/100 |
| recommended dishes: | Hummer, Kalbfleisch, Wachtel |
| residual sugar: | 4.2 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2022 |
| wine and food pairings: | Fisch, Rind, Wildgeflügel |
| wine colour: | white |
| winemaker: | David Finlayson, Pieter van der Merwe |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
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