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Information about "Eagles' Nest Constantia Reserve Merlot 2020"

Im Eagles' Nest Constantia Reserve Merlot vereinen sich präzise Aufmerksamkeit im Weinberg und im Keller, um einen Wein von lebhaft rubinroter Farbe, strukturierter Fruchtreinheit und verführerisch straffen, dennoch süffigen Tanninen zu erzeugen. Aromen von Maulbeere, dunkler Schokolade und Tabak tragen zur weiteren Komplexität bei. Der Gaumen ist voll und strukturiert, mit ausgewogenen Tanninen und einem fokussierten und langhaltenden Mundgefühl. Wie bei allen Rotweinen von Eagles' Nest gibt es eine subtile pfeffrige Würze, die diesen Wein sowohl unverwechselbar macht als auch Zeugnis von seiner Herkunft an einem kühlen, windgepeitschten Berghang ablegt. 

Treatment in the cellar

Das Traubengut wurde von Hand sortiert und in kleinen bis mittelgroßen offenen Gärtanks zerquetscht. Pumpvorgänge wurden drei- bis viermal täglich durchgeführt, wobei diese Praktiken durch zweimal tägliche Verkostungen der Tanks festgelegt wurden. Nach der Gärung wurde der frei ablaufende Wein abgezogen und die Schalen separat gepresst. Der Wein wurde dann in neue sowie zweit- und drittbelegte französische Eichenfässer umgefüllt. Sechs verschiedene Küfereien wurden verwendet, jede speziell ausgewählt, um die unterschiedlichen Nuancen dieses sehr komplexen Weins zu betonen. Während der Reifung wurde der Wein zweimal umgefüllt. Nach 18 Monaten Reifung wurden ausgewählte Fässer in den Tank umgefüllt, verschnitten und vor der Abfüllung harmonisiert.

Properties "Eagles' Nest Constantia Reserve Merlot 2020"
Main grape varietal: Merlot
Wine region: Constantia
bottle closure: cork
bottle size [liter]: 0,75
country of origin: South Africa
free SO₂ content [mg/l]: 33
ratings: John Platter 4 Sterne
single varietal / blend: mono varietal
vinification and maturation: Barrique
vintage: 2020
wine style: dry
wine type: Red wine

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Legal drinking age 16
Distributor Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Grape varietals Merlot
Serving temperature [°C] 16.-18 °C
Storable up to (at perfect conditions) 2028
Winemaker Craig Barnard
Nutrition allergens enthält Sulfite
Alcohol concentration [Vol%]: 14.5
Residual sugar [g/l] 2.2
SO2 Content [mg/l] 104
free SO2 Content [mg/l] 33
pH-value 3.58
Acid content [g/l] 5.67