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Der Illimis Cinsault betört die Sinne mit einem verführerischen Bouquet aus türkischem Honig, Kakao, roten Johannisbeeren und schwarzen Kirschen. Nuancen von frischem Salbei, Thymian und Pancetta am Gaumen, ergänzt von weißem Pfeffer und erdigen Gewürzen, bescheren Hochgenuss der besonderen Art. Ernsthaft in seiner Tiefe, jedoch mühelos leicht, entfaltet dieser ätherische Wein seine komplexen Schichten mit Finesse und hinterlässt eine Spur feiner Tannine, die lange am Gaumen verweilen.
Wie bei allen Weinen von Illimis folgt auch der Ausbau des Cinsaults einer minimalistischen Philosophie: Die Trauben werden größtenteils am ganzen Bund gepresst, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, und der Wein reifte für 7 Monate in alten, neutralen Eichenfässern.
| Alcohol % Vol: | 12.5 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.1 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Cinsault |
| main grape varietal: | Cinsault |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2030 |
| pH value: | 3.77 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 93/100, Winemag 91/100 |
| residual sugar: | 1.9 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2023 |
| winemaker: | Lucinda Heyns |
| wine region: | Darling |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
