With a captivating golden hue adorned with green reflections, the Radford Dale Vinum Chardonnay unfolds its elegant character in the glass. Fresh aromas of lemon blossoms interlace with hints of mandarin, complemented by a delicate brioche note indicative of barrel fermentation. A lively acidity reminiscent of lemon zest invigorates the palate, leading to a balanced finish marked by flavors of white peach and a mineral backbone. This wine embodies the seamless fusion of minerality and coastal freshness, reflective of the unique terroir in Stellenbosch.
A note on sustainability: In alignment with Radford Dale's commitment to sustainable practices, all Vinum wines are bottled in environmentally friendly, lightweight glass (396 g) with recyclable screw caps.
Treatment in the cellar
Das Traubengut wurde von Hand gelesen, sortiert, im ganzen Bund gepresst und der Freilaufsaft für zwei Tage kühl aufgehoben. Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur von 10°C mit verwendung von natürlichen Hefen in zuvorbelegten Burgunderfässen von 228- und 300-Liter für zwischen acht und zehn Wochen. Der Wein ruhte auf der Hefe für neun Monate vor Abfüllung.