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The Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc is a wonderfully complex and fruity wine with fine aromas of pear, passion fruit, paprika and grapefruit as well as subtle mineral notes. This wine has an excellent balance, a stunning complexity and a fresh elegant character. With its long fruity finish and elegant structure, it has good ageing potential.
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Nur die besten Trauben wurden für den Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc zugelassen. Nach 18 Stunden auf der Haut wurden die Beeren gepresst, der Saft ruhen gelassen und anschließend mit fünf verschiedenen Hefekulturen versetzt. Ein kleiner Anteil Sauvignon Blanc (5 %) wurde auf natürliche Weise in älteren Eichenfässern vergoren, und 4 % Semillon wurden für die Textur am Gaumen verwendet. Nach drei Monaten Hefekontakt und Hefegerührung wurde der Wein verschnitten und für die Abfüllung vorbereitet .Der Wein verbrachte vier Monate auf der Hefe, um so ein Mehr an Komplexität in den Wein zu übertragen. Es fand keine malolaktische Gärung statt.
| Alcohol % Vol: | 13.99 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 6.20 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Sauvignon Blanc |
| main grape varietal: | Sauvignon Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2029 |
| pH value: | 3.38 |
| ratings: | John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 89/100 |
| residual sugar: | 2.0 |
| serving temperature: | 10 - 12 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | steel barrel, wooden barrel |
| vintage: | 2025 |
| winemaker: | Edwin Grace |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
