Simonsig Mr Borio's Shiraz 2016
- Simonsig
- Red wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Shiraz/Syrah
- John Platter: 3.5 Sterne
€12.45*
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Product information "Simonsig Mr Borio's Shiraz 2016"
Simonsig Mr Borio's Shiraz flows into the glass in a searing red, exuding fragrant notes of potpourri as a backdrop for succulent layers of plums and black cherries. On the palate it is well balanced with aromas of vanilla and cinnamon spice and a hint of tobacco leaves. It ends in a long and satisfying finish.
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Das Traubengut wurde in den kühlen Morgenstunden gelesen und umgehend in den kühlen Keller gebracht. Bei ausgewählten Chargen ist ein begrenzter Hautkontakt zulässig, um die Frucht zu maximieren, ohne an Säure zu verlieren. Schonendes Pressen und geringere Saftgewinnung sorgen für mehr Eleganz. Der Saft setzt sich ab und wird mit einem ausgewählten Hefestamm angeimpft. Gärung erfolgt bei 11-12 ° C um eine langsame Fermentation zu gewährleisten und die Fruchtintensität zu erhöhen. Nach der Gärung wird der Wein so lange wie möglich (3-6 Monate) auf der Hefe gehalten und regelmäßig gerührt. Danach blieb der Wein 3-6 Monate auf der Hefe, wobei er regelmäßig "aufgerührt" wurde.
| Alcohol % Vol: | 14.4 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.1 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Shiraz/Syrah |
| main grape varietal: | Shiraz/Syrah |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2021 |
| pH value: | 3.58 |
| ratings: | John Platter 3.5 Sterne |
| residual sugar: | 3.6 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| type of bottling: | Bottle |
| vinification and maturation: | steel barrel |
| vintage: | 2016 |
| wine colour: | red |
| winemaker: | Johan Malan |
| wine region: | Stellenbosch |
| wine style: | dry |
| wine type: | Red wine |
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