Tokara Director's Reserve Red 2021
- Tokara
- Red wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon - blend
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Robert Parker: 93 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 94 Punkte
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Information about "Tokara Director's Reserve Red 2021"
The Tokara Director’s Reserve Red 2021 exhibits a stunning deep color, showcasing a garnet core framed by a ruby rim. On the nose, this award-winning blend delights with enticing aromas of red and black fruits, complemented by a captivating touch of juicy cranberries, baking spices, and graphite. The palate reveals striking clarity, offering delicious nuances of dark cherries, ripe blackberries, and black plums. Subtle hints of fine spices intertwine with this thrilling aromatic profile, culminating in a satisfyingly dry finish with fine, firm tannins.
Das Traubengut wurde entrappt und mit großer Sorgfalt Beere für Beere auf Qualität hin überprüft, für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und direkt in Tanks aus Edelstahl sowie in hölzerne Gärbottiche gequetscht. Es folgte eine fünftägige Kaltquellphase bevor die spontane Gärung einsetzte. 'Spontan' bedeutet, dass keine kommerziellen Hefen eingesetzt wurden, um die Gärung in Gang zu setzen. Lediglich die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommende 'wilde' Hefe brachte den Fermentierungsprozess in Gang. Während der Fermentierungsphase wurde der Tresterhut zweimal täglich untergetaucht, um ein Maximum an Extraktion zu gewährleisten. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung ihren Lauf nahm. Die unterschiedlichen Weine reiften 22 Monate lang in französischen Barriques, von denen 54% Neuholz und der restliche Anteil zuvorbelegtes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Reifung wurden die Weine verschnitten, leicht verfeinert und ungefiltert auf die Flasche gefüllt.
| Body / style: | Samtige Rotweine, Kräftige Rotweine, Bordeaux Blends |
|---|---|
| Main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
| Taste: | dry |
| Wine region: | Stellenbosch |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Robert Parker 93 Punkte, Veritas Doppelgold (95 - 100 Punkte), Tim Atkin 95/100, Winemag 94/100 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2021 |
| wine type: | Red wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14.46 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 2.6 |
| pH-value | 3.53 |
| Acid content [g/l] | 6 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Steak mit Sauce béarnaise |
| Grape varietals | 71% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot,10% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Malbec |
| Serving temperature [°C] | 18 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2035 |
| Winemaker | Miles Mossop |
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Tim Atkin 2025: 95 Punkte
- Robert Parker: 93 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 94 Punkte
- Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2023: 95 Punkte
- Jahrgang 2020 - Decanter Awards 2023: Silber
- Jahrgang 2020 - Winemagazine South Africa 2024: 91 Punkte