Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2020
- Tokara
- Red wine - dry
- South Africa - Stellenbosch
- Cabernet Sauvignon
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2023: 94 Punkte
€28.95*
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Information about "Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2020"
The Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon presents itself in a deep and dark plum tone in the glass and ensnares the nose with a beguiling bouquet of dark berry fruit, five-spice and cedar wood. These seductive aromas are underpinned by a definite clarity and liveliness and are accompanied by delicious hints of fresh herbs and red currants. The palate is full and rich, with delicious nuances of taste reflected in the already sniffed bouquet. With good weight and grainy tannins, this premium and highly doped Cabernet Sauvignon ends in a well textured and long lasting finish.
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Das Traubengut wurde komplett entrappt, mit größter Sorgfalt für den weiteren Produktionsverlauf ausgelesen und in Edelstahltanks gefüllt, wo es gequetscht und einer fünftägigen Kaltquellphase unterzogen wurde. Die Fermentierung setzte spontan ein, d.h. es kamen keine kommerziellen Hefen zum Einsatz – ausschließlich die auf der Frucht und der Umgebung vorkommende natürliche (wilde) Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Die Gärung fand teilweise in Tanks aus Edelstahl und teils in Holzfässern statt. Während des Gärungsprozesses wurde der Tresterhut zweimal täglich umgepumpt. Die malolaktische Fermentierung fand ihren Abschluss zu 100% im Holzfass. Die verschiedenen Fässer verbrachten eine Gesamtzeit von 22 Monaten in französischen Barriques, von denen 63% Neuholz und der restliche Anteil zweit-, dritt- sowie viertbefülltes Holz ausmachten. Nach Abschluss der Reifung wurden die Fässer verschnitten und unverfeinert sowie ungefiltert auf die Flasche gefüllt.
| Main grape varietal: | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Taste: | dry |
| Wine region: | Stellenbosch |
| bottle closure: | cork |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| classification: | Estate Wine |
| country of origin: | South Africa |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 94/100 |
| single varietal / blend: | mono varietal |
| vinification and maturation: | Barrique |
| vintage: | 2020 |
| wine type: | Red wine |
| Alcohol concentration [Vol%]: | 14.34 |
|---|---|
| Residual sugar [g/l] | 2.6 |
| pH-value | 3.6 |
| Acid content [g/l] | 5.6 |
| Legal drinking age | 16 |
|---|---|
| Distributor | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Recommended dishes | Rind, Gegrilltes |
| Grape varietals | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot |
| Serving temperature [°C] | 18 °C |
| Storable up to (at perfect conditions) | 2029 |
| Winemaker | Miles Mossop |
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
- Tim Atkin 2023: 94 Punkte
- Jahrgang 2019 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2019 - Tim Atkin 2022: 93 Punkte
- Jahrgang 2019 - Veritas 2022: Doppel-Gold