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The Vondeling Babiana is a wonderfully complex white wine cuvée with a delicate straw-yellow colour in the glass. A bouquet of roasted almonds, sweet cashew nuts, Turkish honey, fragrant lime zest, fine apricot and orange marmalade, wild honey and tropical pineapple pampers the nose. On the palate this white wine presents itself fresh, lively and well textured with a weighty density and length. Nuances of oatmeal, white pepper, floral jasmine blossoms, mint, ginger and creamy lemon meringue combined with subtle oak tones make for a truly delightful experience.
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Das Traubengut wurde bei optimalem Reifegrad handgelesen und mit Ankunft in der Kellerei zunächst einer 24 Stunden langen Kühlungsphase unterzogen. Der Chenin Blanc ohne Zugabe von Schwefel am ganzen Bund gepresst. Der dabei gewonnene Saft wurde umgehend zur natürlichen Gärung in Fässer gefüllt, um ein Maximum and Struktur, Komplexität und Lagerungsfähigkeit in den Wein zu übertragen. Grenache Blanc, Roussanne und Viognier wurden komplett entrappt und einer acht Tage langen Kaltquellphase auf der Haut unterzogen, bevor es in die Korbpresse ging, wo der Saft direkt ins Fass gepresst wurde und die Gärung ihren Abschluss fand. Alle Rebsorten schlossen die malolaktische Gärung ab und reiften anschließend zehn Monate lang auf der Hefe, bevor der Wein verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt wurde.
| Alcohol % Vol: | 13.28 |
|---|---|
| acidity [g/l]: | 5.8 |
| acidity level: | low |
| age restriction: | from 16 years |
| allergens: | contains sulfite |
| bottle closure: | screw cap |
| bottle size [liter]: | 0,75 |
| country of origin: | South Africa |
| distributor: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| grape varietals: | Chenin Blanc, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier |
| main grape varietal: | Chenin Blanc |
| optimal drinking window (under ideal storage conditions): | 2027 |
| pH value: | 3.34 |
| ratings: | John Platter 4.5 Sterne |
| recommended dishes: | Cremige Nudeln mit Meeresfrüchten, Kaninchen in Weißweinsauce, frische Meeresfrüchte |
| residual sugar: | 3.6 |
| single varietal / blend: | blend |
| vinification and maturation: | wooden barrel |
| vintage: | 2023 |
| winemaker: | Emile van der Merwe, Matthew Copeland |
| wine region: | Voor Paardeberg |
| wine style: | dry |
| wine type: | White wine |
| Grape varietals | 56% Chenin Blanc, 24% Viognier, 12% Grenache Blanc. 8% Roussanne |
|---|
| Ingredients | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L (+)), Konservierungsmittel (Kaliumdisulfit) |
|---|---|
| Carbs | 1.5 |
| Nutrition allergens | Enthält Sulfite (SO2) |
