The Mount Sutherland Pinot Noir bewitches the senses with wonderful nuances of ripe cherry, raspberry and cranberry in combination with subtle undertones of aromatic liquorice, subtle hints of wild mushrooms and a fragrant cigar box. On the palate, the already sniffed aromas unfold an incredibly intense taste profile with soft and delicate tannins. The soft finish is long lasting and spoils with a delicious aftertaste.
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Treatment in the cellar
Das Traubengut aus Südafrikas höchst gelegenen und kühlsten Weinbergen wurde bei Ankunft in der Kellerei zunächst acht Tage lang bei geregelten 8°C quellen gelassen. Auch die Gärung fand bei kühl gehaltener Temperatur statt. Nach Abschluss des Fermentierungsprozesses reifte der Wein 13 Monate lang in französischen Barriques.